In het AD van 10 maart 2026 is in het artikel Steeds meer mensen eten glutenvrij: Kans op tekort aan vezels en andere voedingsstoffen de toename van de populariteit van het gebruik van glutenvrije diëten beschreven.

Een glutenvrije voeding bevat vaak minder voedingsvezels, thiamine (vitamine B1), riboflavine (vitamine B2), foliumzuur (vitamine B11), magnesium, ijzer, zink, koper en jodium.

Een te lage inname van voedingsvezel, vitamines en mineralen kan het risico op verschillende ziektebeelden vergroten.

Ook bevatten speciale glutenvrije producten vaak meer energie, suiker, zout en vet dan 'normale' producten.

Een glutenvrije voeding zonder dat hiervoor een medische noodzaak bestaat, moet daarom worden ontraden.

Bij gebruik van glutenvrije voeding is het advies van een diëtist belangrijk om te zorgen voor een gezonde voeding en tekorten te voorkomen.

Voor de effecten van een glutenvrije voeding op de inname van verschillende vitamines en mineralen zie:

• e-book Alles over Thiamine

• e-book Alles over Riboflavine

• e-book Alles over Foliumzuur

• e-book Alles over Magnesium

• e-book Alles over IJzer

• e-book Alles over Zink

• e-book Alles over Koper

• Nieuwsdossier Jodium

Gerelateerd nieuws:

• Glutenvrij niet gezonder
• Glutenvrij dieet vergroot risico op hart- en vaatziekten
• Glutenvrij dieet vergroot risico op diabetes