De hoeveelheid natrium en kalium is gemeten in de urine van de deelnemers, die gedurende 24 uur lang is verzameld.

Zoutinname nog steeds te hoog

Mannen en vrouwen van 31-50 jaar kregen in 2020/2021 ongeveer 13% minder zout binnen dan in 2006/2007.

Ondanks de daling is dit nog steeds te veel. De zoutinname ligt ruim boven het aanbevolen maximum van 6 g/dag.

De helft van de mannen krijgt meer dan 11 g zout/dag binnen en de helft van de vrouwen krijgt meer dan 8 g zout/dag.

Hoeveel zout mensen binnenkrijgen hangt af van de producten die zij eten, van het zoutgehalte in bewerkte voedingsmiddelen en van de zouthoeveelheid die zij zelf thuis aan hun maaltijden toevoegen.

Te veel zout eten kan een hoge bloeddruk veroorzaken, wat het risico op hart- en vaatziekten vergroot.

Kaliuminname bleef bijna gelijk

De hoeveelheid kalium die volwassenen binnenkregen bleef in deze periode bijna hetzelfde.

Wat kalium betreft krijgt de helft van de mannen meer dan 5.075 mg/dag binnen. Bij vrouwen was dat meer dan 3.857 mg/dag.

Volwassenen moeten minimaal 3.500 mg kalium/dag binnenkrijgen.

De zout- en kaliuminname in dit onderzoek ligt hoger vergeleken met eerder voedingsstatusonderzoek, of geschat in de voedselconsumptiepeiling.

Het meten van het natrium- en kaliumgehalte in de urine is echter een betrouwbaardere maat.

Bron: RIVM

Meer informatie over de natrium- en kaliuminname en het risico op een hoge bloeddruk en andere ziekten, zie:

• e-book Alles over Natrium en chloor

• e-book Alles over Kalium

• e-book Hypertensie

Gerelateerd nieuws:

• Zoutinname in Nederland is niet gedaald
• Nederlanders eten te zout
• Beschermt minder zout tegen hart- en vaatziekten?
• Hogere natrium-kalium verhouding: verhoogd risico op overlijden
• Jodiuminname verder gedaald