Dat blijkt uit nieuw marktonderzoek van de Nierstichting. Maar liefst 70% van de ondervraagden denkt dat de gemiddelde Nederlander boven de aanbevolen 6 g zout per dag zit, terwijl slechts 18% zichzelf als 'te hoog' inschat.

Perceptie wijkt sterk af van realiteit

De cijfers laten een duidelijke kloof zien tussen perceptie en werkelijkheid. Ruim de helft van de ondervraagden (53%) denkt dat de eigen zoutinname rond de norm ligt, terwijl in werkelijkheid het merendeel van de Nederlanders deze norm overschrijdt.

De overschatting van het eigen gedrag hangt samen met het feit dat zoutinname grotendeels 'onzichtbaar' is. Maar liefst 84% van de dagelijkse zoutconsumptie komt uit bewerkte producten zoals vleeswaren, kaas, sauzen, soepen en kant-en-klaarmaaltijden. Slechts 16% wordt toegevoegd via het zoutvaatje.

Historisch perspectief: rol van huishoudelijk gebruik afgenomen

Dat aandeel van zelf toegevoegd zout is in de loop der jaren sterk afgenomen. Waar rond 2012 nog werd geschat dat circa 21% van de zoutinname tijdens huishoudelijke bereiding en aan tafel werd toegevoegd, ligt dit aandeel inmiddels rond de 16%. Dit onderstreept dat het probleem steeds meer verschuift van individueel gedrag naar de samenstelling van voedingsproducten.

Gezondheidsimpact aanzienlijk

De structureel hoge zoutinname heeft belangrijke gevolgen voor de volksgezondheid. Te veel zout verhoogt het risico op nierschade, hart- en vaatziekten en uiteindelijk nierfalen. In Nederland leven al circa 1,8 miljoen mensen met nierschade, met jaarlijks zo'n 130.000 nieuwe gevallen.

Gemiddeld eten Nederlanders op jaarbasis ruim een kg zout te veel. Daarbij krijgt de helft van de vrouwen meer dan 8 g zout per dag binnen, terwijl dit bij mannen oploopt tot boven de 11 g.

Focus op bewustwording en productaanbod

Volgens de Nierstichting is bewustwording cruciaal, maar niet voldoende. Omdat het merendeel van de zoutinname afkomstig is uit bewerkte voeding, ligt er ook een belangrijke rol voor de voedingsindustrie.

De campagne 'Je ziet 't niet, je eet 't wel' en de introductie van de Zoutmeter moeten consumenten helpen inzicht te krijgen in hun daadwerkelijke inname. Tegelijkertijd benadrukken de cijfers dat verdere productverbetering essentieel blijft om de zoutconsumptie op populatieniveau te verlagen.

Bron: Nierstichting

Meer informatie over de natriuminname en het risico van een te hoge natriuminname op hypertensie, nierschade, hart- en vaatziekten en andere ziektebeelden zie:

• e-book Alles over Natrium en chloor

• e-book Hypertensie

Gerelateerd nieuws:

• Zoutinname van volwassenen is nog steeds te hoog
• Verlaging zoutconsumptie voorkomt nierschade
• Nierschade wordt doodsoorzaak nummer 5 in Nederland
• Beschermt minder zout tegen hart- en vaatziekten?