Dit blijkt uit een onderzoek dat in het tijdschrift Nutrients is gepubliceerd.

Jonge kinderen hebben een verhoogd risico op een zinkdeficiëntie doordat zij een verhoogde zinkbehoefte hebben vanwege de hoge groeisnelheid.

Uit onderzoek naar de zinkstatus van gezonde kinderen van 1-3 jaar uit Duitsland, Nederland en Engeland blijkt dat 31% een zinkdeficiëntie heeft, terwijl de zinkinname niet geassocieerd is met de zinkstatus.

De vraag is of de zinkstatus echt te laag is of dat zinkabsorptie beïnvloed wordt door andere voedingsfactoren zoals het fytaatgehalte, de eiwithoeveelheid en de soort eiwit. Zo verhoogt dierlijk eiwit de zinkabsorptie in vergelijking met plantaardig eiwit.

Daarnaast kunnen omgevingsfactoren (zoals een verhoogde cadmiumblootstelling) of genetische afwijkingen de zinkabsorptie negatief beïnvloeden.

Lees meer over het belang van zink voor jonge kinderen en de factoren die de zinkstatus en de zinkabsorptie beïnvloeden, in:

• e-book Alles over Zink

Gerelateerd nieuws:

• Verhoging zinkaanbevelingen
• Plantaardige voeding kan leiden tot tekorten aan vitamines en mineralen
• Europese aanbeveling voor zink
• Nederlandse zinkaanbevelingen te laag?
• Zinkabsorptie lager dan eerder aangenomen