In 2014 zijn Europese zinkaanbevelingen uitgebracht door de EFSA (European Food Safety Authority). De EFSA geeft aan dat de zinkbehoefte van volwassenen onder andere afhankelijk is van de fytaathoeveelheid in de voeding en het lichaamsgewicht en geslacht van de persoon. Voor vrouwen varieert de zinkbehoefte daarom van 7,5-12,7 mg/dag en voor mannen van 9,4-16,3 mg/dag.

In 2018 heeft de Nederlandse Gezondheidsraad de Voedingsnormen voor vitamines en mineralen voor volwassenen uitgebracht.

In deze aanbevelingen is voor zink niet uitgegaan van de EFSA-aanbevelingen omdat de Gezondheidsraad van mening is dat de EFSA een te hoge remmende invloed van fytaat op de zinkabsorptie toekent. Daarnaast geeft de Gezondheidsraad aan dat er geen gegevens over de fytaathoeveelheden in de Nederlandse voeding bekend zijn omdat fytaat (aanwezig in vezelrijke plantaardige producten) niet is opgenomen in de NEVO-tabel.

De Nederlandse Gezondheidsraad gaat nu uit van een zinkaanbeveling voor vrouwen van 7 mg/dag en voor mannen van 9 mg/dag. Hiermee wordt het effect van fytaat op de zinkabsorptie volledig verwaarloosd.

In de Amerikaanse en Australische aanbevelingen wordt geadviseerd om 50% meer zink te gebruiken als dit alleen komt uit plantaardige producten.

Meer informatie over de verschillende zinkaanbevelingen en de invloed van fytaat op de zinkbehoefte, zie e-book Alles over Zink.

Het zou goed zijn als er gegevens komen over de fytaathoeveelheden in de Nederlandse voeding en de invloed van fytaat op de zinkstatus (vooral bij gebruik van een meer plantaardige voeding) en op de Nederlandse zinkaanbevelingen.

Gerelateerd nieuws:

• Europese aanbeveling voor zink
• Nieuwe Voedingsnormen voor vitamines en mineralen
• Zinkabsorptie lager dan eerder aangenomen
• Plantaardige voeding kan leiden tot tekorten aan vitamines en mineralen