Smaaktest bij de diŽtist

30 november 2023

Bij het UMCG voeren diŽtisten een smaaktest uit waarvan de uitslag in het smaakpaspoort komt en uitgangspunt is voor een individueel voedingsadvies.

 

Smaakverandering en smaakverlies

Veel mensen krijgen door een ziekte of de behandeling ervan te maken met smaakverandering of -verlies. KankerpatiŽnten die chemotherapie, doelgerichte therapie of radiotherapie in het hoofd-halsgebied krijgen, hebben tijdens of na de behandeling vaak smaak- of reukklachten. Door neurologische ziektes, metabole ziektes en infecties, zoals COVID-19 kan iemand ook smaakproblemen krijgen. Ook bepaalde medicijnen kunnen problemen met de smaak geven. Bijvoorbeeld medicijnen zoals antibiotica, anti-emetica en antihypertensiva. Ook ouder worden en roken maken de kans op smaakproblemen groter.

 

Smaakproblemen

Smaakproblemen zijn bijvoorbeeld:

  • weinig of niets meer proeven en/of ruiken;
  • anders proeven, een ijzer-achtige smaak;
  • heel gevoelig zijn voor smaken en/of geuren.

 

Smaaktest

DiŽtisten in het UMCG voeren in 35 minuten een smaaktest uit waarin de smaakproblemen in kaart worden gebracht en vermeld worden in het smaakpaspoort.

Voor meer informatie, zie Smaaktest UMCG.

 

Smaakpaspoort

De resultaten van de smaaktest komen in het smaakpaspoort en zijn uitgangspunt voor een individueel voedingsadvies met smaaksturing.

Bij smaaksturing worden onder andere:

  • de 5 basissmaken zuur, zoet, bitter, zout en umami versterkt of verzacht;
  • bepaalde 'prikkelingen' toegevoegd die het mondgevoel versterken;
  • bepaalde kruiden, specerijen en geuren toegevoegd, of juist weggelaten.

 

Bron: UMCG

 

 

Voor meer informatie over de smaakproblemen bij COVID-19, door gebruik van bepaalde medicatie en tekorten aan voedingsstoffen zie:

 

De vitamine- en mineralenstatus kan invloed hebben op de smaak en reuk.

In de ZiektebeeldenIndex staan onder 'Smaakstoornissen' en 'Reukstoornissen' de verschillende invloeden vermeld.

 

 

Gerelateerd nieuws:

 

Reacties

Zelf een reactie toevoegen

De velden gemarkeerd met een * zijn verplicht.