De consumptie van zeewierproducten (zoals wakame, zeesla, nori, kelp, kombu, dulse) is steeds populairder geworden, maar de hoge jodiumhoeveelheid in deze producten is een reden tot bezorgdheid.

De EFSA (European Food Safety Authority) heeft een aanvaardbare bovengrens voor volwassenen van 600 µg jodium/dag opgesteld en een adequate inname van 150 µg jodium/dag waarbij uitgegaan wordt van een 90% absorptie van jodium.

De jodiumhoeveelheid in de Nederlandse zeewierproducten varieert van 0,1-7.910 µg/g vers gewicht en van 3,5-36.975 µg/portie. De biobeschikbaarheid van jodium in deze producten is lager en varieert van 24-56% waarbij de beschikbaarheid hoger is van producten die meer bereid zijn.

Uit onderzoek van de Wageningen Universiteit onder 80 personen die regelmatig zeewierproducten gebruiken blijkt dat de gemiddelde jodiuminname op 270 µg/dag ligt (variërend van 68-16.544 µg/dag) waarbij 25% van de onderzochte personen de aanvaardbare bovengrens van 600 µg jodium/dag overschrijdt.

Het onderzoek is gepubliceerd in de European Journal of Nutrition.

Zeewierproducten zijn goede jodiumbronnen. Het is echter belangrijk dat het jodiumgehalte op de verpakking van zeewierproducten wordt vermeld en dat er meer voedingsadviezen komen over het gebruik van zeewierproducten.

Meer informatie over jodium zie:

• Nieuwsdossier Jodium

Gerelateerd nieuws:

• Jodiuminname in Nederland maar net genoeg
• Naar een toekomstbestendig jodiumbeleid
• Melk belangrijke bron van jodium