In mei 2022 heeft EFSA (European Food Safety Authority) de aanvaardbare dagelijkse inname (ADI) van koper verlaagt (zie EFSA verlaagt ADI voor koper in conceptadvies).

Te veel of te weinig koper in de voeding kan leiden tot gezondheidsproblemen. Koper is van nature aanwezig in veel voedingsmiddelen en komt ook de voedselketen binnen door het gebruik ervan in biologische en conventionele pesticiden, diervoeders en levensmiddelenadditieven, en als voedingsstof in verrijkte voedingsmiddelen en voedingssupplementen.

Een overmatige koperretentie in het lichaam kan na verloop van tijd giftig zijn voor de mens, vooral voor de lever. EFSA heeft geconcludeerd dat er naar verwachting geen koperretentie zal optreden bij een inname van maximaal 5 mg koper/dag. De aanvaardbare dagelijkse inname bedraagt 0,07 mg/kg lichaamsgewicht/dag voor volwassenen. De EFSA komt nog met een norm voor jongere leeftijdsgroepen.

EFSA experts hebben de blootstelling aan koper via voeding en alle andere mogelijke bronnen ingeschat. Natuurlijk voorkomende achtergrondniveaus van koper in voedsel en voedselingrediënten en langdurig gebruik van koperen keukengerei en koperen buizen dragen bij aan de inname. De bijdrage van pesticiden, levensmiddelen- en diervoederadditieven of meststoffen blijkt verwaarloosbaar.

Zuigelingenvoeding en opvolgzuigelingenvoeding dragen bij aan de blootstelling aan koper bij zuigelingen en peuters. Nadelige effecten van blootstelling aan koper bij kinderen worden echter niet verwacht als gevolg van de hogere voedingsbehoeften van kinderen voor groei.

Voor meer informatie zie: Re-evaluation of the existing health-based guidance values for copper and exposure assessment from alle sources.

Bron: EFSA

Gerelateerd nieuws:

• EFSA verlaagt ADI voor koper in conceptadvies
• Europese aanbeveling voor koper
• Koperdeficiëntie door zinksuppletie