Het Nederlandse bedrijf Banken Champignons kweekt champignons met vitamine D2 en deze zijn onlangs op de Nederlandse markt gebracht.

Champignons bevatten ergosterol en wanneer champignons aan zonlicht worden blootgesteld, wordt dit omgezet in vitamine D2.

Het bedrijf Banken Champignons bootst dit natuurlijke proces na (door belichting met UVB-licht), waardoor vitamine D2 wordt aangemaakt. Op deze manier worden champignons gekweekt met 10 µg vitamine D2/100 g champignons.

Als de champignons worden bereid en verhit, blijft het vitamine-D-gehalte behouden.

De champignons zijn te koop bij AH voor € 1,39 voor een pakje van 175 g champignons.

Dit biedt consumenten / patiënten een mogelijkheid om de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine D van 10 µg via de voeding binnen te krijgen.

Voor meer informatie over de verschillende vitamine-D-bronnen in de voeding en voedingssupplementen, zie e-book Alles over Vitamine D.

Gerelateerd nieuws:

• Champignons en vitamine D
• Champignons als vitamine-D-bron