Franse schoolkantines, ziekenhuizen en bedrijfsrestaurants zouden het aanbieden van sojaproducten moeten verminderen. Het risico bestaat dat kinderen en volwassenen te veel soja binnenkrijgen en dat brengt gezondheidsrisico's met zich mee, aldus het Franse voedselagentschap Anses.

Sojaproducten zoals sojadrink, soja-yoghurt, tofu, vegetarische burgers, vleesvervangers, sojakoekjes en sojacrackers bevatten isoflavonen (ofwel fyto-oestrogenen). Dit zijn stoffen die lijken op het vrouwelijke hormoon oestrogeen en mogelijk schadelijk kunnen zijn voor de gezondheid.

Het gebruik van soja is toegenomen door de groei van het aantal vegetariërs en veganisten. Sojabonen dienen voor hen vaak als vleesvervanger.

Het Franse Anses heeft uitgerekend hoeveel sojaproducten iemand mag eten zonder dat er gevaar is dat zij te veel isoflavonen binnen krijgen. Uit dat onderzoek blijkt dat 76% van de kinderen van 3 tot 5 jaar oud die soja eten, nu al te veel isoflavonen binnenkrijgen. Van de volwassen vrouwelijke soja-consumenten (18-50 jaar) krijgt 47% te veel isoflavonen.

Anses adviseert consumenten meer verschillende soorten plantaardig voedsel te eten dan alleen producten op basis van soja omdat andere peulvruchten minder isoflavonen bevatten. Verder zouden consumenten ook beter op kunnen letten wélk sojaproduct ze kopen, want de risico's verschillen per teelt en verwerkingstechniek. Door andere productiemethoden toe te passen, zoals traditionele Aziatische bereidingswijzen waarbij soja wordt geweekt of gekookt, kan het gehalte aan isoflavonen verlaagd worden. Het roosteren van sojabonen (voor bijvoorbeeld koekjes) zorgt juist voor een sterke concentratie van isoflavonen.

Het advies van Anses wordt gedeeld met Europese gezondheidsautoriteiten. In afwachting van strengere regels is de boodschap: eet soja met mate en kies voor variatie in plantaardige voeding.

Bronnen: Anses / HLN / AD / Nieuwe Oogst

Meer informatie over de adviezen aan vrouwen in de overgang en het gebruik van sojaproducten, zie:

• e-book Voeding in de overgang