​ 

Met de overhandiging van het eerste Zoutboek aan Trijntje Kok (diëtist nierziekten in het Universitair Medisch Centrum Groningen) gaf de Nierstichting tijdens de Nederlandse Nefrologiedagen de aftrap voor de campagne Grip op zout. Met deze campagne wil de Nierstichting het zoutgebruik bij nierpatiënten en mensen met een verhoogd risico op nierschade terugdringen.

Naast een dringende oproep aan de minister van Volksgezondheid, Welzijn en Sport om wettelijke maatregelen in te voeren om het zoutgehalte in bewerkte voedingsproducten te verlagen, biedt de Nierstichting met het Zoutboek zorgverleners én patiënten een instrument om het eetgedrag te veranderen.

Het Zoutboek laat zien hoeveel zout een bepaald voedingsproduct bevat. Het helpt diëtisten om patiënten inzicht te geven in hun zoutgebruik en zo grip op zout te krijgen.

Het Zoutboek is gebaseerd op een idee van Trijntje Kok. Het kwam tot stand met inbreng van diëtisten, wetenschappers en patiënten. Ondersteunende middelen zoals een Kruidenwijzer, Zoutwijzer, Zoutstickers, Zouthanger en een Grip-op-Zout folder helpen nierpatiënten om ook in de thuissituatie hun zoutgebruik te verminderen.

Bron: Nierstichting

Lees meer over natrium in het e-book Alles over Natrium en chloor.

​