Mangaan krijgt in de voedingspraktijk doorgaans minder aandacht dan bijvoorbeeld ijzer, zink en selenium. Toch speelt het spoorelement een belangrijke rol bij onder meer de energiestofwisseling, bot- en bindweefselvorming, de bescherming van cellen tegen oxidatieve stress en de hersenontwikkeling.

Een mangaandeficiëntie komt weinig voor, maar ook een te hoge mangaanstatus kan relevant zijn. Vooral bij langdurige parenterale voeding, lever- en galwegproblemen, ijzerdeficiëntie, erfelijke transportstoornissen en hoge blootstelling via werk of milieu kan mangaan zich in het lichaam ophopen.

E-book Alles over Mangaan

Het nieuwe e-book bundelt actuele kennis over onder andere:

• de functies en het metabolisme van mangaan;
• de mangaanbehoefte en voedingsbronnen;
• het beoordelen van de mangaanstatus;
• risicogroepen voor een lage of hoge mangaanstatus;
• de relatie met ziekten en geneesmiddelen;
• overmatige mangaanblootstelling en mangaanstapeling;
• praktische aandachtspunten voor de voedingszorg.

De informatie is overzichtelijk uitgewerkt en voorzien van verwijzingen naar wetenschappelijke literatuur.

E-learning module Mangaan

Naast het e-book Alles over Mangaan verschijnt de E-learning module Mangaan waarin de belangrijkste onderwerpen op een interactieve manier worden behandeld. De module helpt deelnemers om de opgedane kennis te vertalen naar de dagelijkse praktijk.

Het e-book Alles over Mangaan en de E-learning module Mangaan zijn ontwikkeld voor diëtisten en andere professionals die werkzaam zijn op het gebied van voeding en gezondheid.

Het e-book Alles over Mangaan en de bijbehorende E-learning module Mangaan verschijnen in augustus bij VoedingOnline.