Door de jodering van keukenzout en broodzout zijn jodiumtekorten en struma (krop) in Nederland grotendeels verholpen.

Toch blijft de jodiumvoorziening aandacht vragen vooral voor personen met een verhoogde jodiumbehoefte (zoals zwangeren en kinderen) en groepen met een lage zout- en/of broodinname. Maar ook vanwege de verandering van ons voedselpatroon waardoor de jodiuminname tussen 2006 en 2015 sterk is gedaald.

De Canon over voeding is toegankelijk voor de jaarabonnees van VoedingOnline.

Eerder gepubliceerde onderwerpen van de Canon over voeding

Na publicatie van alle onderwerpen, is het e-book Canon over voeding ook los te bestellen.