Nederlanders krijgen te veel zout binnen. Gestimuleerd door het Nederlandse beleid om dit te verbeteren, heeft de voedingsmiddelenindustrie aangegeven de hoeveelheid zout in de vorm van natriumchloride in producten te verlagen. Dit kan het risico op een hoge bloeddruk en hart- en vaatziekten verkleinen.

Zoutvervangers
Eén van de methodes om het zoutgehalte te verlagen is het gebruik van zoutvervangers, zoals kaliumchloride. Het RIVM (Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu) heeft in opdracht van het ministerie van VWS (Volksgezondheid, Welzijn en Sport) de beschikbare gegevens over de kaliuminname in Nederland en de potentiële risicogroepen voor hyperkaliëmie in kaart gebracht in het rapport Kalium inname: risico van hyperkaliëmie?.

Kaliuminname
Kalium is een mineraal dat een gunstig effect heeft op de bloeddruk omdat kalium het bloeddrukverhogende effect van natrium tegenwerkt. Belangrijke bronnen van kalium zijn groente en fruit, aardappelen en vlees. De gemiddelde kaliuminname in Nederland ligt lager dan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Het is vrijwel onmogelijk om via voeding te veel kalium binnen te krijgen en de bijdrage van supplementen aan de totale kaliuminname is minimaal. Bij gezonde personen wordt bijna al het teveel ingenomen kalium weer uitgescheiden via de nieren.

Hyperkaliëmie
Wel zijn er groepen die risico lopen op een verhoogd kaliumgehalte in het bloed (hyperkaliëmie), zoals patiënten met ernstige nierschade. Bij deze personen wordt het kaliumgehalte in het bloed nauwkeurig gemonitord en zij staan onder begeleiding van een diëtist om de kaliuminname te beperken.
Andere groepen die mogelijk risico kunnen lopen op hyperkaliëmie zijn bijvoorbeeld mensen die niet weten dat zij een verstoorde nierfunctie hebben en daarnaast veel kalium via supplementen binnenkrijgen of tegelijkertijd bepaalde medicijnen gebruiken, zoals ACE-remmers of kaliumsparende diuretica. Hoe groot dit risico is tegen de achtergrond van de huidige kaliuminname in Nederland, is op basis van de huidige gegevens niet te zeggen. Hiervoor is verder onderzoek nodig.

Bron: RIVM

Meer informatie over kalium, hyperkaliëmie en hypokaliëmie, zie e-book Alles over Kalium.